牛奶保质期（牛奶保质期多久）

牛奶可保存几天到1年左右不等。

目前市面上的牛奶根据其保质期的不同可分为鲜牛奶、巴氏杀菌奶、超高温杀菌奶，其中鲜牛奶如果是简易袋装或瓶装的话，密封好放在冰箱3—5度的环境下可冷藏2—3天左右，而巴氏灭菌奶经过60—85摄氏度的高温杀菌，把牛奶中大部分的细菌等微生物都杀死了，冷藏后可保存28天左右，若是经过132摄氏度的超高温杀菌的牛奶，则保存时间更长，在3个月到1年左右从营养角度来说保质期越短的牛奶更好。

因为保质期越长，对牛奶灭菌的温度就会设定的越高，而通过高温杀菌后的牛奶，不仅细菌等微生物被杀死，其中的活性营养成分也会流失一部分，所以从饮用牛奶的营养上来看，保质期越短，牛奶所保留的营养物质就越多。

不过相应的延长牛奶的保质期也有利于牛奶的运输、保存和销售，这样来看平时选择牛奶根据自己的饮用习惯来选择就好，如天天喝牛奶的话，买保质期较短的鲜牛奶为宜，而喝牛奶不大频繁的话，喝保质期较久的牛奶为好，以免来不及喝牛奶就过期变质了。

保质期6个月的好。现在超市卖的牛奶可以分为两大类，一类是需要低温贮存，保质期通常只有3天左右，这种奶称为鲜牛奶，还有一类常温存放的纯牛奶，保质期在1个月到1年不等。纯牛奶也叫常温奶或者叫高温灭菌消毒牛奶，这种牛奶的特点是用比较高的温度，比如说135℃-150℃，作用2-8秒，来达到商业无菌的目的，这样的牛奶灭菌比较彻底，所以牛奶保质期较长，也无需添加防腐剂，买这样的牛奶保存相对更方便。

纯奶如果是牛奶，包装日期都会显示保质期，一般新鲜的纯奶保质期在开封后三天内饮用，在睡次期间，没有饮用完的纯奶要盖好放在冰箱冷藏，否则容易变质，尤其是温度较高的夏天。

对于一些品牌盒装的纯牛奶，包装上的保质期一般是半年，我就是6个月但是建议越早喝完越好。

喝纯奶还是保质期7天的鲜奶最好，保质期越长，鲜奶的营养成分就越低。

3~12个月。纯牛奶采用超高温灭菌技术处理，能杀灭牛奶中的所有微生物，保存时间可达3~12个月。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质

牛奶保质期（图一）

新鲜的。所以仍然可以被称之为纯牛奶。经过杀毒灭菌的纯牛奶，如果保存环境得当，可以保存3~5个月。如果是没有经过消毒的新鲜纯牛奶，就只能保存三四天的时间。千万不要为了不造成浪费而喝掉坏了的牛奶。

2.不同品牌的牛奶保质期也会有所不同。盒装纯牛奶一般可以保存大概半年，超过保质期的牛奶就扔掉好了。

纯牛奶四个月也是新鲜的。纯牛奶的保质期有六个月的，所以在保质期内是都可以饮用的。牛奶的营养价值非常丰富含有很高的蛋白质和钙质，只要是在保质期内饮用对我们的身体健康都非常有益。但是超过保质期的牛奶就不建议再继续饮用了。

纯牛奶4个月都过期了，怎么可能新鲜

牛奶的保质期长短，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种：巴氏杀菌和超高温菌法。

1、巴氏杀菌法利用较低的温度，一般在60度到85度，就可以杀死病菌，并保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。这种杀菌方法保质期只有几天。

2、超高温灭菌发是把牛奶瞬间加热到135度到150度，持续两到六秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期可以达到六个月以上，而且可以常温保存。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从六个月到12个月不等，大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。

牛奶具有不同保存期限的原因取决于不同的灭菌方法和包装方法，并且与防腐剂无关。灭菌的主要方法有两种：巴氏灭菌法和超高温灭菌法。

在营养方面：两种方法都通过加热细菌来杀死细菌，因此它们会在某种程度上破坏一些对热敏感的营养素。

但是，由于巴氏杀菌牛奶的温度较低，因此巴氏杀菌牛奶中存储的相对营养成分会更高。

从食品安全角度讲在保质期内的食品基本没有问题。国外进口的常温牛奶保质期都是12个月左右，这种产品从加工工艺和包装材料上来说基本是一致的。差别就是在奶源的细菌总数和体细胞数上。但是时间过长的牛奶可能会出现分层等现象。如果过期三天从理论上讲也是基保质期30天证明添加的东西少，牛奶更新鲜。六个月的话，就添加的东西较多，保存的时间较长。

保质期30天，应该是袋装的。保质期6个月，应该是罐装的或者是盒装的。

鲜牛奶能够在4℃下保存24小时～36小时。常温状态下保存12小时～24小时。

牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的，认为这样的牛奶营养更高，口感也更好，其实它们没有太大差别。

保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。

而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。

扩展资料

牛奶的种类：

1，常温奶。采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

2，还原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

3，生鲜牛奶。在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。

这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

大家都了解牛奶的营养是很丰富多彩的，牛乳中的蛋白质含量是很高的，可是正由于牛乳中的蛋白质含量高，因而牛乳的存储便是大伙儿非常关心的问题，有的人平常喝纯牛奶的情况下，有时一袋喝不完，像那样拆开的牛乳一般夏季数最多能够储放1-2个钟头，冬季实际上是能够储放1-2天的。

牛奶保质期（图二）

大部分进口牛奶的保质期是9—12个月。对比国内生产的常温牛奶发现，国产牛奶市场中有保质期30天的塑料袋包装常温奶，有保质期45天的利乐袋装常温奶，保质期较长的是盒装产品，其时间也仅有进口常温奶的一半，大概时间是6个月。

为什么进口牛奶的保质期这么长?进口牛奶从国外出发到在国内上架需要经历漫长阶段：出厂检测、出境检测和入关检测历时2—3个月。其中，海上运输需要30—45天。也就是说，一包个保质期为12个月的进口牛奶，黄金销售时间只有6个月左右。

超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。“从营养的角度讲，一般而言，牛奶从第4个月开始，其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。”她说，基本上从第4个月开始，牛奶的口感变化明显。除了微生物的威胁，牛奶中的各种酶也是影响品质的主要因素。

保存最长的牛奶那肯定是经过杀菌的那一种。

牛奶保存时间最长的是蒙牛，伊利经过杀菌的牛奶，一般这种保质期可能是在好几个月左右，如果自己想买这种牛奶都可以到处买到的，然后在那种超市里面随时都可以见到的，价格也不贵，就两三块钱一瓶，一瓶大概在250毫升左右，肯定够一个人当早饭了。

牛奶保质期（图三）

大部分进口牛奶的保质期是9—12个月。对比国内生产的常温牛奶发现，国产牛奶市场中有保质期30天的塑料袋包装常温奶，有保质期45天的利乐袋装常温奶，保质期较长的是盒装产品，其时间也仅有进口常温奶的一半，大概时间是6个月。

为什么进口牛奶的保质期这么长?进口牛奶从国外出发到在国内上架需要经历漫长阶段：出厂检测、出境检测和入关检测历时2—3个月。其中，海上运输需要30—45天。也就是说，一包个保质期为12个月的进口牛奶，黄金销售时间只有6个月左右。

超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。“从营养的角度讲，一般而言，牛奶从第4个月开始，其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。”她说，基本上从第4个月开始，牛奶的口感变化明显。除了微生物的威胁，牛奶中的各种酶也是影响品质的主要因素。

保存最长的牛奶那肯定是经过杀菌的那一种。

牛奶保存时间最长的是蒙牛，伊利经过杀菌的牛奶，一般这种保质期可能是在好几个月左右，如果自己想买这种牛奶都可以到处买到的，然后在那种超市里面随时都可以见到的，价格也不贵，就两三块钱一瓶，一瓶大概在250毫升左右，肯定够一个人当早饭了。