粉蒸肉一般要蒸多少分钟（粉蒸肉一般要蒸多少分钟熟）

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粉蒸肉要蒸40分钟左右才熟。我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕，最好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。

粉蒸肉概括

粉蒸肉，一道江西菜品。清代诗人袁枚在随园食单关于粉蒸肉的记载中明确写着粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯蔬菜。

粉蒸肉需水开后蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳。理由如下：

1、粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好。

2、粉蒸肉需软烂，才入味。粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。

做粉蒸肉，记住3点窍门：

一，猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。

二，猪肉裹米粉前要加少许水，避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。

三，做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

扩展资料

粉蒸肉多半选择五花肉比较好。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

参考资料来源：百度百科-粉蒸肉