本文目录一览:
- 1、鸡嗉子和鸡胗是不是一回事?
- 2、鸡胗是鸡的什么部位?
- 3、鸡珍是鸡胃么?
- 4、鸡胃和鸡胗是一回事吗
- 5、鸡胃和鸡胗一样吗
- 6、鸡胗子是鸡胃还是鸡肾?说的详细点!
鸡嗉子和鸡胗是不是一回事?
鸡嗉子和鸡胗不是一回事。
一、定义不同
1、鸡嗉子: 鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊,鸡脖子下面就鼓出一个大大的包. 那个就是鸡嗉子。
2、鸡胗:是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝。
二、作用不同
1、鸡嗉子:消食健胃,涩精止遗。
2、鸡胗:鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。
三、形状不同
1、鸡嗉子:和豌豆的形状差不多,但是要比豌豆大的多。
2、鸡胗:鲜红色,分为两瓣,呈半圆形,一面有黄色的薄膜。
参考资料来源:百度百科—鸡胗
百度百科—鸡嗉子
鸡胗是鸡的什么部位?
鸡胗是鸡的胃。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干,生用或炒用。
鸡胗清理注意事项
1、刚买回来的新鲜鸡胗,首先要用流水冲洗干净,然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。
2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半,用手掰开,你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物,甚至还有可能发现小石子等杂物,这是正常的,直接用流水冲洗干净就行了。
3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后,你会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜,用手把它撕掉,一定要完全的撕干净,因为这层黄色的厚膜很苦。黄色厚膜撕干净以后,再简单的用流水冲洗一下,鸡胗的里里外外就彻底干净了。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
鸡珍是鸡胃么?
鸡胗是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,胗是指肌胃。由于鸡等鸟类没有嚼碎食物的牙,它们吃的粮食、草籽、虫子等东西都是吞下去的。整个的食物是不能消化吸收的,食物就在鸟的胃部磨碎。鸡胗的肌肉组织非常发达,里面常含有鸡吃的砂粒、石子,鸡胗不断收缩,蠕动,砂粒和石子就把食物磨碎了,这样就可以吸收食物中的营养了。 7
鸡胃和鸡胗是一回事吗
鸡胃和鸡胗不是一个器官,鸡胃也叫鸡嗉子,是储存食物的地方,在鸡的脖子下方,鸡胗是帮助鸡消化食物的地方,相当于人类的牙齿。
鸡胃和鸡胗一样吗
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。
也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
鸡胗,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜
做法
1。锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末,姜末,辣椒面。
4.勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。
5.把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
7.鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤
1、鸡胗用醋和清水洗净,剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中,放入八角,香叶,桂皮 料酒,煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末,葱洗净切成细末,备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后,切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油,搅拌均匀即可。
小贴士
1、鸡胗可以放入压力锅压熟,这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬,更容易嚼烂
鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。
捞出鸡胗,晾凉。
将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料:鸡胗400克
配料:葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法
1、 鸡胗清洗干净;2、 入开水中焯一下;
3、 变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;
4、 葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;
5、 鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;
6、 关火,自然排气后,取出晾凉;
7、 切成薄片;8、 葱和香菜切碎;
9、 以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;
10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
1、鸡胗一定要选用新鲜的;
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净,并用流水反复冲洗;
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味;
4、用高压锅压制鸡胗的时候,添加葱姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香;
5、鸡胗切片越薄越入味。
鸡胗子是鸡胃还是鸡肾?说的详细点!
鸡胗子是鸡胃。
鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。
杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。
扩展资料:
鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。
并不是俗称的“鸡腰子”,一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”,应注意与鸡肾区别。
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
参考资料来源:百度百科--鸡胗
参考资料来源:百度百科--鸡肾
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