猪肚菇与鹿茸菇的区别如下
鹿茸菇和猪肚菇都好，各有各的营养。
营养价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。2、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。三、药理价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
2、猪肚菇：研究发现，猪肚菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用
猪肚菇的禁忌（图一）
1、材料：猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。
2、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末。
3、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片。
4、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分。
5、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。
6、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用。
7、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟。
8、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可。
一:食材用料：
猪肚菇250克、鸡胸肉150克、生姜4片、香葱3根、黄酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量
步骤做法：
1、猪肚菇用手撕成小片、清水冲洗干净、浸泡沥干水分待用。
2、鸡胸肉洗净、放入锅中加没过食材的水，加入2片姜片和2结小葱，大火煮沸、加入适量盐、1勺黄酒、焖煮5－8分钟，用筷子可轻松插入鸡肉中间，鸡肉熟透即可。
3、捞起鸡肉入冷水中冷却，温度适当可沿纹路用手撕成细丝即可
4、猪肚菇依次码入盘中、中间放上姜片，在放上鸡丝，放入蒸锅中、锅中水开大火蒸10分钟，即可
5、出锅前淋上一圈香油、生抽，增香调味、适量葱花点缀，即可
二：食材用料：
猪肚菌150克、里脊肉150克、香葱2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、鸡蛋、淀粉、油适量
步骤做法：
1、里脊肉切片，放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉，油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末，猪肚菌洗净死成小片，待用
2、锅中倒油，油7成热下肉片滑炒变色8成熟，盛入碗中
3、锅中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入猪肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅
一:食材用料：
猪肚菇250克、鸡胸肉150克、生姜4片、香葱3根、黄酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量
步骤做法：
1、猪肚菇用手撕成小片、清水冲洗干净、浸泡沥干水分待用。
2、鸡胸肉洗净、放入锅中加没过食材的水，加入2片姜片和2结小葱，大火煮沸、加入适量盐、1勺黄酒、焖煮5－8分钟，用筷子可轻松插入鸡肉中间，鸡肉熟透即可。
3、捞起鸡肉入冷水中冷却，温度适当可沿纹路用手撕成细丝即可
4、猪肚菇依次码入盘中、中间放上姜片，在放上鸡丝，放入蒸锅中、锅中水开大火蒸10分钟，即可
5、出锅前淋上一圈香油、生抽，增香调味、适量葱花点缀，即可
二：食材用料：
猪肚菌150克、里脊肉150克、香葱2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、鸡蛋、淀粉、油适量
步骤做法：
1、里脊肉切片，放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉，油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末，猪肚菌洗净死成小片，待用
2、锅中倒油，油7成热下肉片滑炒变色8成熟，盛入碗中
3、锅中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入猪肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅
这种菌菇是新引入的食用菌，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“猪肚菇”，目前属于偏珍稀类的食用菌，市场价格居高不下，效益良好。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。
其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富，亩产2千斤左右。
亩产量可以达到1000公斤。
猪肚菌属高温菇类，菌丝长满袋约需30～35天，春季接种制袋应在当地气温升至23℃以前40天左右开始，采收期9月中下旬结束。有加温条件的菇房可提早接种，采收期也可适当延迟。猪肚菌出菇期正值高温高湿的夏季，为了减轻病虫害的发生，选址要远离不洁之源，如垃圾场、禽畜场，并要事先做好消毒和灭虫处理。
“猪肚菌从生产到成熟采摘大概是三个月的周期，产量一亩可以产到六七吨
猪肚菇的根能吃。猪肚菇的根加工过程完善尤为容易吃起来尤其的可口猪肚菇的根味道香甜不腻口。猪肚菇的根比较普通的食材做起来更简单，吃起来尤其可口。猪肚菇的根与馅料的混合,让里面的营养成份充分的得到释放。猪肚菇的根价格实在，人们尤其愿意购买回来恰。猪肚菇的根经过一定的工序加工解决，特别适于成年人以及孩童。猪肚菇的根整个来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。
猪肚菇与鹿茸菇的区别如下
鹿茸菇和猪肚菇都好，各有各的营养。
营养价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。2、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。三、药理价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
2、猪肚菇：研究发现，猪肚菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用
猪肚菇的禁忌（图二）
猪肚菇的根能吃。猪肚菇的根加工过程完善尤为容易吃起来尤其的可口猪肚菇的根味道香甜不腻口。猪肚菇的根比较普通的食材做起来更简单，吃起来尤其可口。猪肚菇的根与馅料的混合,让里面的营养成份充分的得到释放。猪肚菇的根价格实在，人们尤其愿意购买回来恰。猪肚菇的根经过一定的工序加工解决，特别适于成年人以及孩童。猪肚菇的根整个来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。
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