白玉菇图片（干炸白玉菇图片）

原料

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白玉菇 (一包)

大红椒 (半个)

香葱 适量

蚝油盐食用油 各适量

生粉白糖鸡精 各适量

1/把白玉菇打开包装，小心拿出来。

2/再分开一个个来洗，把根部老的脏的就全切掉。这些菇类很容易粘住泥沙，所以要非常用心洗。洗干净后，控完水再放在盘子里备用。

3/再把红椒切丝，葱切碎，大蒜拍一下切碎。

4/锅烧热放油，把大蒜和红椒先炒一下。

5/再把白玉菇倒进去大火炒。会炒出一些水来，一般新鲜的菇类很容易熟，不要炒太长时间。

6/一般炒三四分钟就好了，菇也软了，也就差不多可以吃了。

7/把葱放下去，放盐，放鸡精，蚝油，点点淀粉水，大火炒均就可以了。

8/关火，装盘，完工。

9.美味又好吃的白玉菇洋葱的家常做法完成开吃了。

白玉菇洋葱最简单常用的家常做法就是，将白玉菇切成厚片，在油锅中煎至两面金黄，然后取出待用；

锅中倒入少许的油，加入生姜片、洋葱片爆香，放入事先腌制好的里脊肉片滑炒至七分熟，然后再倒入煎好的白玉菇片一起大火爆炒，加各种调味品调味装盘。

烹饪步骤(共4步)

1、准备材料。白玉菇先用水焯2分钟

2、先炒肉丝片刻。加入料酒翻拌加入红烧酱油，依次加入红辣椒,葱姜蒜

3、加白玉菇翻炒片刻。放一小勺白糖，加适量的盐翻炒

4、倒入洋葱青椒丝翻拌，加少量生抽。炒几下就能出锅了。

小贴士：

洋葱最后放，脆脆的才好吃，不喜欢干瘪的可以点一些水。总之老少皆益

更多做法

白玉菇洋葱的家常韵达很简单。首先把白玉菇挑净洗干净，控干水，最好是把白玉菇焯一下水，去除本身的细菌，然后把白玉菇切成小段备用。

把洋葱切片，准备好葱段和花椒粒，把锅烧热放油，放入葱段和花椒，先放白玉菇在放洋葱，翻炒一会，放入盐鸡精耗油出锅即可

白玉菇图片（图一）

原料:白玉菇1盒、淀粉1大匙、面粉1大匙、盐微量、鸡蛋1个、五香椒盐、山茶油适量。

操作:

1、白玉菇洗净备用，花椒入锅焙香，晾凉后用擀面杖擀碎调入盐和少许五香粉，即是五香椒盐。2、面粉1大勺＋淀粉1大勺＋鸡蛋＋盐，调成面糊。3、把白玉茹放在面糊里抓匀。4、锅热油，温热的时侯下入挂上面糊的白玉菇。5、中火炸至白玉茹略收紧取出。6、提升油温，将所有炸好的蘑菇复下入油，炸至金黄出锅装盘，洒上备好的五香椒盐即可。

用料白玉菇 1盒

玉米淀粉 2勺

盐 1小勺

面粉 2勺

孜然粉 1勺

鸡蛋 1个

做法步骤1、将白玉菇根部剪掉，放入盐水中洗净放置碗中备用2、碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，1勺孜然粉，1小勺盐，一个鸡蛋，搅拌均匀3、炸锅中放油油温大概5层热，放入白玉菇4、中小火炸至表面金黄即可捞出5、最后撒上椒盐或是火锅干料

白玉菇图片（图二）

原料

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白玉菇 (一包)

大红椒 (半个)

香葱 适量

蚝油盐食用油 各适量

生粉白糖鸡精 各适量

1/把白玉菇打开包装，小心拿出来。

2/再分开一个个来洗，把根部老的脏的就全切掉。这些菇类很容易粘住泥沙，所以要非常用心洗。洗干净后，控完水再放在盘子里备用。

3/再把红椒切丝，葱切碎，大蒜拍一下切碎。

4/锅烧热放油，把大蒜和红椒先炒一下。

5/再把白玉菇倒进去大火炒。会炒出一些水来，一般新鲜的菇类很容易熟，不要炒太长时间。

6/一般炒三四分钟就好了，菇也软了，也就差不多可以吃了。

7/把葱放下去，放盐，放鸡精，蚝油，点点淀粉水，大火炒均就可以了。

8/关火，装盘，完工。

9.美味又好吃的白玉菇洋葱的家常做法完成开吃了。

白玉菇洋葱最简单常用的家常做法就是，将白玉菇切成厚片，在油锅中煎至两面金黄，然后取出待用；

锅中倒入少许的油，加入生姜片、洋葱片爆香，放入事先腌制好的里脊肉片滑炒至七分熟，然后再倒入煎好的白玉菇片一起大火爆炒，加各种调味品调味装盘。

烹饪步骤(共4步)

1、准备材料。白玉菇先用水焯2分钟

2、先炒肉丝片刻。加入料酒翻拌加入红烧酱油，依次加入红辣椒,葱姜蒜

3、加白玉菇翻炒片刻。放一小勺白糖，加适量的盐翻炒

4、倒入洋葱青椒丝翻拌，加少量生抽。炒几下就能出锅了。

小贴士：

洋葱最后放，脆脆的才好吃，不喜欢干瘪的可以点一些水。总之老少皆益

更多做法

白玉菇洋葱的家常韵达很简单。首先把白玉菇挑净洗干净，控干水，最好是把白玉菇焯一下水，去除本身的细菌，然后把白玉菇切成小段备用。

把洋葱切片，准备好葱段和花椒粒，把锅烧热放油，放入葱段和花椒，先放白玉菇在放洋葱，翻炒一会，放入盐鸡精耗油出锅即可

炒白玉茹过水好过油好回答如下，各有各的好，过油的白玉菇炒特香我喜欢过油，过水的白玉菇水不几的炒的不香，不喜欢吃油大的就焯水炒也可以，做法是白玉菇去根清洗干清后挤干水份后备用。

准备葱姜蒜切成未，青红椒切粗丝搭配颜色，坐锅热锅冷油烧至五成热下入白玉茹炸至微黄捞出控油备用，锅烧热加入冷油烧至三成热下入葱姜蒜未干辣椒丝花椒粒炒出香味后下入炸过的白玉菇青红椒丝翻炒均匀加入东古一品鲜，蚝油，盐，鸡精，白糖煸炒出酱香味后加入葱油出锅装盘即可，

炒白玉菇的话，肯定是要焯水的。水开之后，在锅里加点食用盐和几滴食用油，这样可以保持食材中的水分流失，而且会很细滑，炒的时候更好炒，味道是很不错的，营养价值高，老少皆宜！当然白玉菇还有很多吃法，根据不同吃法，做法也都是不一样的哦！

炒白玉菇时过水好还是过油好？炒白玉菇需要焯水。白玉菇之前还是要用沸水焯一下比较好，这样可除去草味。

白玉菇焯水的方法：锅中加入适量水烧至冒泡沸腾，水开后加入少许盐和几滴植物油，然后将洗好的白玉菇倒入，再次烧开两分后捞出即可。

过油的话，一是菇里面的草腥味出不来，再一个就是菇里面的水份损失量大，失去了菇的原本鲜味。

过水好，过油回增加营养损失。

白玉菇是一种珍稀食用菌，在烹饪之前需要焯水，可除去菇自带的草腥味。白玉菇焯水的时间不宜过长，一般控制在一分钟之内，即将白玉菇洗净，锅中加水烧开后，将洗好的白玉菇倒入，再次烧开一分后捞出即可。若焯水时间太长会影响菇的口感和食用价值。

雪榕菇和白玉菇不是一种蘑菇

雪茸菇，也就是杏鲍菇，是近年来新开发的一种名贵珍稀食用菌，因其味道鲜美，营养丰富而被人们喜爱。在河南省孟州市会昌办事处扶贫基地竹园村三合种植专业合作社的蘑菇大棚里正迎来雪茸菇的丰收，村民们各个脸上洋溢着喜悦的笑容，因为他们采收的正是带领他们走上脱贫之路的“金菇菇”。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

白玉菇是碱性的。

各地区对蘑菇的叫法不同，有叫双孢蘑菇，有的叫洋蘑菇，还有的叫蘑菰等等，但蘑菇一名比较通用。碱性食物有豆腐、大豆、绿豆等，当然蘑菇也包括在内。

碱性食物中有许多成分特别重要，一些成分是人体运动和脑活动过程中必需需要的，蘑菇是碱性的，它里面所含的钙、钠、钾、镁等金属元素总量很高，这些元素在人的体内经过代谢，最终产生的物质呈碱性。

蘑菇发酵后是酸性。

经过特殊的处理又会改变它的性质，比如说经过发酵。蘑菇在经过发酵后是属于酸性的，事实上几乎所有的有机物，经过发酵后，酵母菌产生二氧化碳，与水形成碳酸，而碳酸属于酸性，蘑菇发酵也会形成碳酸，变成酸性的了，所以蘑菇成碱性并不是一成不变的。

扩展资料：

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

食用碱性蘑菇有很多好处。

一、补充丰富的维生素D。碱性蘑菇含有丰富的维生素D，对人的骨骼健康有很大好处。在炎炎夏季，紫外线会比较强烈，选择上午10点到下午3点区间内的时间来晒蘑菇，可以提高碱性蘑菇中的维生素D含量。

二、补充维生素A。碱性蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它含有丰富的蛋白质，里面胡萝卜素还可以转化成维生素A，对有便秘的人会很有帮助。

三、可以调节胆固醇。总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性，通过食用碱性蘑菇，这两项血生化指标就会回升。

总而言之，蘑菇是碱性的，但经过发酵，形成碳酸，就可以变成酸性。我们通过食用碱性蘑菇可以补充维生素D和维生素A，调节胆固醇等，对人的身体健康方面很有帮助，所以我们在平时可以吃点碱性蘑菇。

需要焯水。

白玉菇是一种珍稀食用菌，在烹饪之前需要焯水，可除去菇自带的草腥味。白玉菇焯水的时间不宜过长，一般控制在一分钟之内，即将白玉菇洗净，锅中加水烧开后，将洗好的白玉菇倒入，再次烧开一分后捞出即可。若焯水时间太长会影响菇的口感和食用价值。