肉炒什么配菜100道窍门木耳炒肉(炒肉配菜大全)

By 舍·予

用料

• 青椒 三个
• 里脊肉 400克
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺（小勺）
• 白糖 1勺（小勺）
• 黑胡椒 半勺
• 蛋清 1个

做法步骤

1、以上材料准备好

2、青椒切丝

3、腌制里脊肉，里脊肉改刀切丝，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，淀粉，蛋清，食用油抓拌均匀（蛋清增加水分，食用油可锁住水分哦）

4、锅中下入葱姜蒜爆香锅

5、下入腌制好的里脊肉炒熟，加老抽上色，加适量盐，醋，糖，生抽调味

6、下入青椒翻炒

7、青椒变软即可出锅

8、好吃，今天又是一个光盘行动，耶

小贴士

1⃣里脊肉的腌制很重要，后续会影响肉的口感 2⃣蛋清增加水分，食用油锁住水分，老抽上色 3⃣糖不用放太多，主要是提鲜

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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