猪油饼的做法 酥油饼的做法

南漳猪油饼的做法

猪油饼做法一，

材料

盐，牛奶少许，鸡蛋1个，猪油，熟黑芝麻，泡打粉，白糖，低粉

做法

1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀，加入鸡蛋继续打。

2.再加低粉、泡打粉搅匀，以牛奶代替水继续搅拌，继续加入低粉揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。

3.取出面团，分成几个剂子擀成面片，撒上少许芝麻后用酒杯扣成一个个圆形面片，剩下的剂子就做成菱形片。

4.烤盘抹匀少许油，把面片均匀摆入其中。烤箱180度预热，送入烤盘上下火180度20分钟，可根据面片的厚薄程度来计算时间。

5.最后取出凉透即可。

做法二，

材料

面粉，猪油，葱姜，白糖，鸡精，盐，料酒

做法

1.面粉加水揉成面团，擀成长条，分成一个个小面团。

2.事先把猪油切成小块，放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精，腌制半小时。

3.把猪油包进小面团里，压扁，平底锅加少许油，煎成两面金黄。

4.另取面团压扁，放白糖包起面团，再压扁，用擀面杖稍滚一下，擀成椭圆形，同样放入平底锅煎成两面金黄即可。

做法三，

材料

肉糜150g，土豆3个，青菜150g，鸡蛋一个，盐，胡椒，面粉，猪油，橄榄油适量

做法

1、青菜过水之后，切成碎末

2、土豆切片后，煮至酥烂

3、冷却后压成泥

4、肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲

5、肉糜加入菜末拌匀

6、菜肉末后土豆泥拌匀

7、用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）

8、锅内倒入少许橄榄油，放入土豆球压扁，煎至2面金黄

小诀窍

菜末可以用任何蔬菜，白菜末，洋葱末等等都可以，份量也可以增加，只要可以捏成团，味道好怎么折腾都行

裹面粉是为了煎的时候成型方便，不容易松散

肉糜可以用比较肥的，味道会比较香，加水搅上劲口感会比较好

做法四，

材料

中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，猪油，食用油3大匙，温水375g

做法

1.将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿

2.面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜

3.面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼

4.然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。（蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀），做人不可以哟！）5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了

猪油饼怎样做的做法

猪油饼怎样做的做法

1.油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML

猪油饼的做法 酥油饼的做法

2.油酥：低筋面粉200克、猪油100克

3.糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML

糖馅：

1.将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）

2.将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中

3.用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合

4.慢慢加入水，用筷子轻拌

5.直至将全部材料揉成团形

6.将其平均分割成18个每个重23克左右的小团

油皮：

1.将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中

2.用勺子将材料混合均匀

3.慢慢倒入水用勺子进行搅拌

4.直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮

5.将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用

油酥

1.将低粉、猪油混合入碗中

2.不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心

3.将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用

成形与烤制：

1.将油皮擀成圆皮，中间放上油酥

2.全部一一包好成剂子后待用

3.将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来

4.再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）

5.用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮

6.将糖馅放在面皮中间

7.一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形

8.蛋黄打撒，备好刷子

9.在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中

烤制：

烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可

猪油饼怎么做好吃，猪油饼的家常做法

用料

主料

面粉500g

葱200g

调料

食盐

适量

马面鱼

适量

猪油葱花饼的做法

1.先把面活好

2.先把肥肉切成小块

3.锅里倒一点水

4.把肥肉放进去开始熬

5.中间谁会变成白色，还要熬

6.熬到肥肉都成了油渣，熬出香味才可以

7.就是把肥肉熬成途中这样才行

8.拿笊篱过滤一下

9.猪油凝固就是这样子的

10.之后把面擀开，把猪油均匀抹到面上

11.葱花切好

12.把葱花均匀撒到饼上

13.从下往上卷起来

14.把边上捏死，就像图中一样

15.把中间也捏死，并用手指画出均匀的几等分

16.然后把揪下来的面整理一下

17.放到一边醒15分钟

18.十五分钟后擀成饼状

19.放到锅里

20.两面出现金黄色就好了

猪油饼怎么做好吃，猪油饼的家常做法

用料

主料

面粉500g

葱200g

调料

食盐

适量

马面鱼

适量

猪油葱花饼的做法

1.先把面活好

2.先把肥肉切成小块

3.锅里倒一点水

4.把肥肉放进去开始熬

5.中间谁会变成白色，还要熬

6.熬到肥肉都成了油渣，熬出香味才可以

7.就是把肥肉熬成途中这样才行

8.拿笊篱过滤一下

9.猪油凝固就是这样子的

10.之后把面擀开，把猪油均匀抹到面上

11.葱花切好

12.把葱花均匀撒到饼上

13.从下往上卷起来

14.把边上捏死，就像图中一样

15.把中间也捏死，并用手指画出均匀的几等分

16.然后把揪下来的面整理一下

17.放到一边醒15分钟

猪油饼的做法 酥油饼的做法

18.十五分钟后擀成饼状

19.放到锅里

20.两面出现金黄色就好了

红豆猪油饼的做法

工具/材料

红豆100克，面粉150克，猪肉1勺，红糖适量，白糖适量。

01

把红豆泡一个晚上。

02

然后放到锅里煲20分钟左右。

03

然后捞放到打浆机打成豆沙。

04

倒到碗里。

05

用刀把适量的红糖批放进去。

06

加1勺猪油搅拌均匀放到冰箱30分钟。【把豆沙冰到硬】

07

面粉加适量的白糖。

08

加水揉成面团，然后用碗盖住面团十几分钟。

09

从冰箱拿出变硬了的豆沙。

猪油饼的做法 酥油饼的做法

10

用手抓适量的面团压成小饼，把豆沙放到中间然后收口。

11

开火下油，把饼放到锅里用小火煎。

12

煎得3分钟左右，把饼翻转再煎，然后每隔1分钟翻转一次，连续翻转6次左右就可以了。

求猪油饼的做法，写详细点，从和面开始哦

和面：温水（60度左右）和面，面和匀后要反复揉搓成光滑柔软的面团。

猪油渣：将肥肉切成小小的丁，放在炒锅里翻炒成小油渣，要格外注意火候，千万不能炒糊，那样就不能吃了，焦黄即可。

制作生坯：首先将面团分成一个个小面团擀成薄片，刷上一层油，均匀的撒上油渣，葱花和盐。卷起盘成小圆饼再度轻轻擀成薄就OK了。

之后不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯继续用中火烙到两面金黄色即可。