辣椒酿怎么做 辣椒酿猪肉怎么煮好吃

懒人版的尖椒酿肉，3分钟就学会，香而不腻，咸香微辣，真过瘾

尖椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材就是尖椒，尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

因为尖椒的辛辣是具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这也是减肥人士最喜欢的食材之一，这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的"补品"。

今天教大家的这道尖椒酿肉是一种比较简单的方法，食材简单做法也很简单，3分钟就能学会，做好的尖椒酿肉香而不腻，咸香微辣，吃起来是真的很过瘾，喜欢这道菜的小伙伴们快试一试吧。尤其是在这个季节， 天气忽冷忽热的，人最容易容易感冒。又赶上这种特殊的时期，感冒都是不容小觑的。饮食方面呢，最好也吃一点温热散寒的食物，可以预防感冒。接下来就让我们看看具体怎么做吧。

【菜品】：尖椒酿肉

【烹饪食材】：肉末250克、生姜1块、老抽半勺、生抽1勺、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、葱花适量、香油适量、白糖适量、香醋适量、水适量、

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有的食材，肉末自己剁或者是绞肉机搅成肉糜都可以，也可以直接买来现成的肉馅来做。

2、尖椒洗干净之后切断，去掉里面的辣椒籽。

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3、肉糜中加入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋然后顺着一个方向搅拌上劲，用量的配比，大家按照自己的口味来添加。

4、最后放入葱花和香油搅拌均匀即可，这样馅料就做好了。

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5、将做好的馅料用筷子一点点放入在尖椒中，这个时候就是考验耐心的时候了，将全部的馅料和尖椒都做好了备用。

6、锅中加入适量的食用油，然后把做好的尖椒放入到锅中开始煎制一下，煎制期间要不停翻动尖椒，直到尖椒的表面煎制成虎皮的样子就差不多可以了。

7、然后加入蒜末，煸炒一下，炒出香味，然后在加入生抽、醋、糖、盐和适量的清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟到8分钟，具体时间根据具体的情况而定。最后汤汁快要干的时候加入一点水淀粉勾芡一下，汤汁收浓郁就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、尖椒的筋是比较辣的，想要吃辣一点的可以不去掉辣椒筋，不想吃太辣的话可以去掉，这样就没有那么辣了。

【文案编辑】目海食王小厨