明太鱼便宜(明太鱼贵不贵)

冬天不吃肉就得吃这种鱼，才6块钱一斤。比鲫鱼还营养，比鲅鱼还香！大家好，我是傻大姐。我不能辜负这辈子只有美食和美景。冬天我想多吃鱼。不知道大家有没有发现，超市和农贸市场的冻鱼多了很多。你通常喜欢吃哪种鱼？

我们家冬天一般吃黄鱼，鲅鱼，旗鱼，也就是带鱼。昨天，我们去买水果。果蔬店老板说这鱼很好吃。让我买一个试试。我问哪个刺少？他说鳕鱼骨头肉质少，适合小孩子吃，腥味也少。我开始以为这些是咸鱼干。他说它们是深海冷冻鱼，新鲜的，不是干鱼。抱着试试看的心态买了两个，回家试了试。

因为这条小鳕鱼是深海鱼，在冷冻前内脏已经被翻了个遍，所以买下来很划算。6块钱才一斤。我觉得做成鱼干也不错。下次试试。今天，我们先做清蒸鳕鱼。有人说叫明太鱼，我在网上搜了一下:明太鱼是鳕鱼的一种，不争了，就是鳕鱼。

适合清蒸鳕鱼和红烧鳕鱼。今天我们就来聊聊清蒸鳕鱼的小技巧。首先我们把鳕鱼洗干净，内脏没了，但是肚子里的黑膜要去掉。这个很腥，然后洗干净切成小块，让它变薄。

第一步:将鳕鱼切段，整齐的放在盘子里，加入姜片和料酒，不要放葱花。很多人蒸鱼的时候都是先放葱花，蒸出来的葱花散发出一股臭味，大大影响了鱼本身的新鲜度。

第二步:不管蒸什么鱼，都要用开水蒸。一般大火煮8分钟就熟了。鱼做的很好，除非特别稠，可以根据情况蒸一会儿。出锅后把多余的水倒掉，把蒸好的鱼淋上酱油，还是味道特别鲜+蚝油的味道也很好。撒上葱花。这时候放葱花提味。

第三步:这一步非常关键。很多人蒸鱼失败就是因为这一步，就是浇熟油。你不觉得这很简单吗？不，这不容易。熟油不要在油锅里加热，加热后要左右摇晃均匀，让锅里的油全部散发香味。还可以加胡椒粉提香，不然吃的时候会隐约感觉到一股生涩的味道，会大大影响鱼的口感。

将熟而不糊的油倒入鱼身，以刺激鱼的风味。就像炒菜一样。很多人在油还没热之前就把肉和菜放在第一步，这样炒出来的菜就不香了。这招你学会了吗？这种做法适用于任何清蒸鱼。快过年了，请收好备用。

冬天我宁愿吃这种鱼也不吃肉，6块钱才一斤。比鲫鱼营养丰富，比鲅鱼香。最后说一下鳕鱼的味道。鳕鱼肉质粗糙(与鲅鱼、带鱼相比)，但肉质紧实，刺少，腥味少。最好吃的是鱼皮，吃起来像猪蹄皮，又厚又有弹性，还很香。也试试吧，我最爱的朋友。明天见。