双皮奶其实是一个非常好吃的饮品，并且在很多奶茶店都能见到它，它和任何水果搭配在一起都是非常的不错！其实双皮奶最早是来源于台湾，台湾的珍珠奶茶店里面，它有非常多的这些奶茶饮品，其中最为著名的应该就是双皮奶的，因为双皮奶来到了大陆之后，大陆人用自己的想象力和创造力加入不同的水果。我们首先只需要去超市里面买几袋新鲜的纯牛奶，记住不要那种含钙量特别高的，因为含钙量特别高的牛奶，在煮的过程中不容易凝固在一起，买一些低钙量的牛奶就可以了，将这些纯牛奶买回来之后，我们先将它剪开一个吸口，给它倒在锅中用小火将它煮开，重要的是家里面的，哥，要是那种不粘锅，如果是会粘的。
这些牛奶在加热的过程中会沾在锅的表面。我们将这些牛奶给他温热五分钟左右，然后将它倒出来里面加入一些孝母粉，然后就倒在一个玻璃容器中，用保鲜膜将它盖住上面，也可以用几根竹签将它扎出几个小孔，目的是让它透气，使他更快的凝结成块。
然后大约放置十个小时左右，当然我们也可以放在冰箱里面，让它冷藏，加快它的凝固速度，只不过冰箱里面冷藏出来，不能立即吃，如果立即吃的话会引起拉肚子，然后我们等它充分凝固成形的时候，我们就加在杯子里面，加入任何我们想加入的水果。在家就可以自己享用这道双皮奶美食了，并且这个双皮奶他在家里面自己制作，我们也比较的注重卫生，所以在家里面吃的这些双皮奶也有安全保证。
在奶茶店中总能见到双皮奶等甜品，要说双皮奶是什么，其实双皮奶就是一种粤式的甜品，起源于佛山市，双皮奶利用水和牛奶作为原料，如今已经流传到了全国各地，是人人都喜爱的一种甜品美食。双皮奶的上层奶皮甘甜飘香，下层奶皮香嫩可口，顺滑入味。是一种很好吃的甜品。
双皮奶不是奶茶，因为他里面没有茶~全都是奶，不过以这个思路去调配一款奶茶到时很不错的哦~
双皮奶图片（图一）
主料
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个
辅料
白砂糖随意
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12. 冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
小贴士
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
主料
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个
辅料
白砂糖随意
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12. 冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
小贴士
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
主料
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个
辅料
白砂糖随意
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12. 冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
小贴士
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上〔正宗〕，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。
最正宗的是南信，双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号，创于1939年，创始人为顺德大良黄景云。其双皮奶是双皮奶有些像牛奶布丁 表面有层光滑的牛奶皮 ，甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。 关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。
这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，1943年在广州创店并一举成名。 双皮奶的做法：首先将一小盒牛奶烧开（普通牛奶就可以） 倒入两个小碗中冷却 冷却后小心的将奶倒出来，奶皮留在碗底 将两个蛋的蛋清加入牛奶中，依个人口味加入砂糖，不甜的话会不好吃。打均匀的奶液再倒回小碗中，上锅冷水中火蒸20分钟左右。 水牛奶做的双皮奶才是正宗的双皮奶！
双皮奶是用水和牛奶为原料制作而成的粤式甜品，起源于清朝时的广东顺德，现遍布于广东、澳门、香港等地。
据说旧时，有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。
双皮奶是佛山市顺德区的一道美味可口的小吃，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。
主料
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个
辅料
白砂糖随意
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12. 冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
小贴士
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
双皮奶图片（图二）
主料
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个
辅料
白砂糖随意
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12. 冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
小贴士
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
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