冬天滋补菜 冬季进补食材

民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬天食补应该多摄入蛋白质，维生素，和易于消化的食物。要多吃各种肉类和蛋类，搭配新鲜的蔬菜和水果，增强体质，提高身体免疫力，为顺利过冬和来年开春打下健康基础。

下面分享7天家常晚餐，荤素搭配，营养又好吃！

第1天。【鱼头豆腐汤】 【白灼基围虾】 【蒜泥青瓜】 【蒜泥青菜】 【桂花糖藕】

这一天，3菜1汤，1甜点。

【鱼头炖豆腐】鱼汤鲜美，营养又补钙。

【做法】：

1，把鱼头洗干净，下油锅，放生姜葱一起煸炒一下。

2，倒入开水，加入一勺猪油，这样做可以使汤色变得奶白，大火烧开后，转小火炖20分钟，再放入切块的豆腐。

3，开盖炖5分钟，加一勺盐和味精即可。

【白灼基围虾】：虾肉鲜甜，做法简单。

做法：把虾子洗干净以后，倒入烧开的水中，放入生姜葱烧开后，加一勺盐调味，即可捞出。

【蒜泥青瓜】【蒜泥青菜】：炒蔬菜起锅前加蒜泥，调味又增香。

【桂花糖藕】：软糯香甜，非常好吃。

做法：

1，把糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2，把莲藕清洗干净，再把泡好的糯米塞进藕孔里面，再用牙签把藕盖封住。

3，把藕放到电饭锅中，加水淹没藕，再加两勺红糖，选煮饭程序，煮好后，再保温1小时。

4，取一个小碗，倒入少量的藕粉，用凉水调开。

5，把藕粉液倒入锅中，搅拌均匀，变得粘稠即可。

第2天，【牛肉炖红萝卜和土豆】 【蟹黄豆腐汤】 【蒜泥小白菜】

今天2菜1汤。

【牛肉炖土豆胡萝卜】：味道香浓咸鲜，营养好吃又下饭。

做法：

1，把牛肉浸泡在水中3小时，中途要勤换水，直到血水泡去，变得清澈。

2，把牛肉放到沙锅中，倒水淹没牛肉，一次性把水加足，再放入生姜，葱，倒入两勺生抽，一勺脑抽，一勺盐，一勺白糖，两粒八角，两片香叶，大火烧开，转小火慢炖一个小时。

3，等肉炖烂以后，把牛肉盛出来，切成小块。

4，另外起锅，把牛肉放到锅中，加两大勺牛肉汤汁，再放入去皮切块的胡萝卜和土豆。

5，炖熟以后，起锅加蒜苗，加味精即可。

【蟹肉豆腐汤】：口感爽滑，味道鲜美。

做法：

1，把蟹肉剥出来，这一步需要有点耐心。

2，锅里倒油，先放入生姜，葱末炒香，再倒入蟹肉翻炒，加水烧开。

3，把内酯豆腐切成小丁，放入锅中烧开。

4，再加适量的盐和味精调味，加一把青蒜末增香，喜欢粘稠的可以再加点生粉勾芡。

第三天，【猪腿肉炖萝卜汤】 【韭黄炒鸡蛋】 【蒜泥西兰花】

【猪腿肉萝卜汤】：味道鲜美又清淡，萝卜入口即化，猪腿肉蘸生抽，美！

做法：

1把猪腿肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后捞出。

2把猪肉重新放入锅中，一次性把水加足，加生姜葱，猪肉炖烂以后，再放入萝卜，煮熟后加盐和味精，调味即可。

【韭黄炒鸡蛋】：含有丰富的纤维素，咸香下饭。

做法：

冬天滋补菜 冬季进补食材

1，热锅冷油，先倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，再翻炒成块盛出备用。

2，锅里留油，再倒入洗干净切成段的韭黄翻炒。

3，再倒入韭菜，快速翻炒两下加盐和味精出锅即可。

【蒜泥西兰花】：西兰花要先用剪刀剪散，再放一勺盐清洗干净，下开水锅焯熟，然后再倒入油锅快速翻炒，加蒜泥增香，加盐调味即可。

第四天：【肉圆卤蛋】 【青菜炒面筋包】 【蒜泥生菜】 【盐水虾】

【肉圆卤蛋】做法：

1，往肉泥里面打入一个鸡蛋，放入生姜，葱碎，倒入湿淀粉水，顺着一个方向搅拌上筋，静止5分钟。

2，锅中倒半锅水，放入生姜葱，再加入2勺生抽，2勺老抽，一勺白糖，一勺食盐，烧开后关火。

3，把肉泥团成肉圆，放入锅中，再大火烧开转小火炖一个小时。

4，把煮熟的鸡蛋去壳放入肉圆中，烧开后关火，加青蒜味精即可。

第五天：【红烧黄鱼】 【卤牛肉】 【菠菜炒胡萝卜】 【西红柿蛋汤】

今天：3菜1汤

【红烧黄鱼】做法：

1，把黄鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳃，外表抹上一层盐。

冬天滋补菜 冬季进补食材

2，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，再放入黄鱼小火慢煎，注意不要铲破了。

3，加入半碗水，放入一勺生抽，加入一勺老抽，一小勺食盐，一勺白糖，大火烧开。

4，再改小火，慢炖10分钟，起锅加味精，再撒上青蒜即可。

【菠菜炒胡萝卜】做法：

1，菠菜洗干净，下开水锅焯水后捞出，切成段备用。

2，锅里倒油，先放入胡萝卜丝翻炒，再加入菠菜合炒，放入蒜泥增香，加入盐调味，加味精出锅装盘。

【卤牛肉】：做法前面已经提到，吃的时候把牛肉从汤汁里捞出来，切成片，蘸烧烤料吃，非常完美。

第六天：【清炖老母鸡汤】 【油菜炒香菇】

【清炖老母鸡汤】：味道鲜美，鸡汤好极了！

做法：把母鸡洗干净，切成小块，冷水下锅，把鸡肉烧开后捞出，再洗去血水和浮沫，重新放入砂锅中，一次性把水加足，加生姜葱，大火烧开，炖两个小时即可。

【油菜炒香菇】口感清脆，有特殊的香气。

做法：

1，把香菇切洗干净，切成薄片，青菜洗干净，切成段。

2，锅里倒油，先放入香菇翻炒，再加入一勺鸡精汤，再倒入青菜快速翻炒，加盐和味精调味，出锅装盘。

第7天：【清蒸鲈鱼】 【白萝卜烧肉皮】 【纯带菜鸡蛋汤】 【清蒸南瓜】

【清蒸鲈鱼】：肉质鲜嫩，味道鲜美。

做法：

1，把鲈鱼洗干净，用剪刀剪开鱼腹部的刺，使鱼能够趴在盘子上。

2，用盐提前把鱼里里外外都抹一遍，提前入味。

冬天滋补菜 冬季进补食材

3，在盘里放上生姜葱，把鱼趴在上面，再到一勺生抽，开水上锅蒸8分，即可。

【萝卜烧肉片】萝卜软烂，吸收汤汁，满满的胶原蛋白。

做法：

1，把肉皮洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，刮去肉皮表面的肥肉，切成小块。

2，把肉皮放入锅中，加一碗水，加生姜葱去腥，再加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐调味，大火烧开。

3，把萝卜洗干净，去皮切成块，放入肉皮中，炖烂后加味精即可。

【裙带菜鸡蛋汤】：把泡发好的裙带菜放入锅中，烧开后倒入打散的鸡蛋液，加一勺猪油，一勺盐，一勺味精调味，开锅后盛出即可：

【蒸南瓜】：大块的南瓜上锅蒸10分钟，吃起来特别过瘾，甜甜的，糖分不流失。

今天的文章就给您分享到这里，最后祝你生活愉快！

感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。

更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食

#2021生机大会##梦想点亮生活##2021加油带头人#

,