自己在家怎么做凉粉（自己在家怎么做凉粉窍门）

具体做法：

豌豆淀粉200克 ，倒入大碗，加入200克清水，水和淀粉的比例是1：1，搅拌均匀，直到没有颗粒状，像一碗洁白无瑕的纯牛奶。

锅中加入5碗清水，加一勺食盐，增加凉粉的底味和筋性，大火煮沸烧开。烧开后，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌，一定要不停的搅拌均匀，这个过程大概3分钟左右。直到搅拌成变成半透明状，关火。

找一个大盆，底部刷一层食用油，便于脱模，然后将淀粉糊倒入盆中，轻轻晃动盆，让其表面光滑平整。静置两个小时，等待其放凉成模。

我们准备一下料汁

大蒜几粒拍扁切成蒜末；青辣椒红辣椒各一个，切成细细的辣椒圈。

加入适量生抽，陈醋，蚝油，香油，食盐2克，少量白糖提鲜，少量凉开水搅拌化开调料。

两个小时后，凉粉已经变凉成型，我们准备一个大盘子，盖在盆上，然后倒扣过来，拿掉盆子，一大盘凉粉就做好了，特别有弹性哦。

我们把凉粉刮一下，吃多少刮多少，刮好放入盘中。

放入刚刚调好的料汁，最后放黄瓜丝，这道劲道爽滑的凉粉就做好了，晶莹剔透，冰冰凉凉，每天来一盘拌凉粉，开胃解暑又下饭，凉到胃里，爽到心里，并且干净卫生，比买的还要好吃嘞。

方法步骤:

第1步、准备一杯绿豆淀粉

第2步、淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中

自己在家怎么做凉粉（自己在家怎么做凉粉窍门）

第3步、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开

第4步、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀

第5步、水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌

第6步、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可

第7步、迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）

第8步、接下来就依个人口味加入调料吃掉它吧

1.取一只大碗，倒入凉粉（100克-包），加纯净水稀释，最好慢慢倒，不断搅拌，直至搅拌均匀

2.锅中加2斤水烧开

3.调中火，将稀释好的粉未倒入沸水中，一直搅拌加热，煮5分钟即可，如果水放多了，就多煮一会儿

4.关火，冷却后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好

5.凉粉做好，切成小块，依个人口味加蜂蜜，牛奶，椰汁都行，也可加白糖

买来的凉粉，先切成条或者块，放一边备用。然后准备调料和配菜。葱姜蒜，洗净切沫，还可以切些黄瓜丝和胡萝卜丝，准备点花生碎。

把凉粉放大碗里，把调料和配菜放进去，再加上醋，酱油，白糖，盐，鸡精，喜欢吃辣椒的给点辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了。

的做法如下，首先将买来的凉粉放入锅中进行焖煮，顺便加入大量的清水进行焖煮，待水开之后再将一些食盐放入其中进行搅拌焖煮，之后放入碗中进行备用，顺便再将黄瓜放入锅中进行翻炒，待炒香之后捞出，凉粉冷冻半个小时即可进行食用。

蒜切末。姜切末。小葱切葱花。

豌豆淀粉加温水拌匀。

锅中倒入水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉，用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却。

凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上切条。

铺入碗中，调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖拌匀

水烧开，然后倒进凉粉，静待几分钟，等它凝固了就可以吃了

自制凉粉原料：热水、淀粉、凉水、盐做法：

1.在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。

2.然后把热水倒到锅中加热。

3.往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。

4.锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。

自己在家怎么做凉粉（自己在家怎么做凉粉窍门）

5.直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。

6.在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。

主料：豌豆淀粉200克。辅料：1400毫升。1、豌豆淀粉200克备用。 2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。 3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。 4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。 5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。 6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。 7、此刻证明凉粉已熟，关火。 8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。 9、两个小时左右后，凉粉已定型。 10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。

凉粉制作法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

准备材料：

自制凉粉的做法

1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

2.锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

3.边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

将500ml水和15克糖用厚底不锈钢锅一起煮沸。

2.250ml水和25克凉粉粉搅拌均匀并下筛两次，

3.用筷子快速搅拌的同时把凉粉浆倒入煮开的水里面，不停搅拌中慢火煮至沸腾（注意不能离开，小心煮开会溢出来）就可以关火倒在不锈钢盒子里晾凉再放冰箱冷藏。

4冷藏6小时以后拿出来切成小块，配上蜜糖或者炼奶就可以开吃了？

1：准备1个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分搅拌。

2 当水淀粉越来越粘稠，锅中冒大炮，凉粉就熬好了。

4:把凉粉盛出来，放凉后凝固就好了。

豆粉用冷水调均下锅，冷水下锅小火烧开，待锅烧开。到入模柜，冷却后放可，食用

我是东东小厨，很高兴为你回答，在家我是这样制作凉粉的：

1.容器中倒入红薯粉和水，比例也会1 4碗水，开小火加热，至水冒小泡。倒入淀粉水，然后不停搅拌。

3.然后加入适量的盐，再拌匀后快快装入玻璃饭盒中。

4.待凉后，也可以放冰箱冷藏1个小时左右。

5.取出凉好的凉粉，倒扣过来。

6.然后切块，装入盘中。再加入自己喜欢的调料拌匀即可。

以上其实针对怎么在家自己制作凉粉，所回答的内容，希望对你有所帮助。

凉粉的做法分八个步骤。

第一步：100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。如下图所示。

第二步：350克水放入锅中，大火烧开，如下图所示。

自己在家怎么做凉粉（自己在家怎么做凉粉窍门）

第三步：水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。如下图所示。

第四步：把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉，如下图所示。

第五步：待凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上，如下图所示。

第七步：用刨子刨丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样7、刨出来的凉粉丝会更成型，如下图所示。

第八步：刨好的凉粉丝装入盘中即可，如下图所示。