缓解生猪市场价格周期性波动调控预案 生猪价格波动对养猪户的影响

2014年国家出台了哪些养猪相关政策

1、《畜禽规模养殖污染防治条例》实施

缓解生猪市场价格周期性波动调控预案 生猪价格波动对养猪户的影响

我国首部农业农村环保行政法规《畜禽规模养殖污染防治条例》开始实施。国务院法制办、环保部、农业部于2014年1月6日联合举行《畜禽规模养殖污染防治条例》学习贯彻工作电视电话会议。国务院法制办副主任甘藏春说，《条例》的出台是我国加强生态文明制度建设的又一最新成果，是利用法治手段促进畜禽养殖污染防治与畜牧业健康发展的积极探索，是推动实现畜禽养殖业发展与农村环境保护和谐统一的法制保障。《条例》是我国在国家层面制定实施的第一部农业农村环境保护行政法规，其颁布实施是我国农业农村环保领域法制建设和生态文明制度建设的一件大事，是农业农村环保事业发展的一个里程碑。

2、国家两次启动冻肉收储救市

2014年上半年猪价严重低迷，猪粮比明显低于《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的6∶1盈亏平衡点，为进一步抑制生猪价格下跌，保护养殖户利益，维护市场稳定，国家商务部会同发改委等部门分别于3月27日和5月8日两次在全国范围内定点收储冻猪肉，其中第一次收储数量为6.5万吨，第二次收储数量为8.8万吨。业内人士纷纷表示，虽然两次收储对于庞大的市场供应来说只是杯水车薪，但一定程度上增强了市场对于后市的信心，对于提高生猪养殖户的养殖积极性及稳定饲料行业均有着重要意义。

今年下半年生猪行情预测。

据了解，生猪价格每隔几年就会规律性波动一次，被业内人士称为“猪周期”。近十年的猪价变化，大致有3个“猪周期”：2003年至2006年、2006年至2010年、2010年至今。2006年以后，生猪每千克价格波动价差大约由4元扩大至10元以上。相关专家表示，散养户过多、供求不对接、调控不科学等因素加剧了“猪周期”波动。相关专家则表示，中国应借鉴美国、日本等猪价波动较小国家的先进经验，实现供需对接，从而做到供需基本平衡，避免猪价坐“过山车”。

中国发展和改革委员会价格司表示，今年春节后，受生猪生产周期性波动影响，生猪价格持续走低。截至4月11日，全国猪粮比价跌至5.99∶1，跌破6∶1的盈亏平衡点，部分地方养殖户已经出现明显亏损。

据记者采访了解，不仅中小规模养殖户面临亏本，规模养殖场也面临经营压力。河北裕丰京安养殖有限公司是河北省规模较大的养猪场，种猪销售遍及全国，也是国家 生猪活体储备基地。其养猪事业部总经理、中国畜牧业协会养猪分会副会长闫恒普说，3月下旬开始，公司每出栏一头猪就会赔30至50元。

业内人士认为，供过于求是导致本轮猪价下跌的主要原因。从供给方面看，受去年猪价大涨刺激，养殖户补栏积极性提高，生猪存栏量增加，导致生猪出栏量增加。与供应增加相比，近期中国猪肉需求量相对固定，加之天气转暖，猪肉消费进入传统淡季，需求量出现下降。

闫恒普说，虽然规模养殖在养猪业中的比例不断增加，但分散的小规模饲养仍占据重要位置。受利益驱动，分散的饲养户在生猪效益较高时容易一哄而上，导致养殖规 模在短期内迅速膨胀；而在效益下滑时，养殖户又会一哄而散，造成生猪出栏量急剧下降。据了解，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百 分点的波动。

供求不对接导致猪价波动加剧。据业内人士介绍，一些国家的养猪行业协会有权实行行业自律，根据国内消费量来确定生猪养殖量，供求保持基本平衡就能保持价格稳定。但目前中国生猪生产的盲目性较大，供求不对接，需求相对固定而供给变化较大，容易导致猪价暴涨暴跌。

面对猪价下跌，中国相关部委近日联合发布了《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，并且由于猪粮价比已跌破6：1的预警线，这一预案已经启动。然而，河北 省畜牧业协会秘书长刘文科表示，国家收储只能暂时拉动猪价，不会有大的变化。据刘文科介绍，截至三月底，河北基础母猪数占存栏总数的15%，而合理比例应 为10%，这就意味着河北生猪出栏量短时间内不会减少。

业内人士表示，规模化养殖是走出猪价暴涨暴跌怪圈的必由之路，未来应提高养殖门槛， 改变养殖产业无序管理状态。由于养猪业没有明确门槛，还有能繁母猪补贴，一旦猪价上涨，一些与养殖无关的企业纷纷养猪，造成猪价非正常波动，未来应在环 评、检测等方面设定门槛，改变养猪松散的局面。同时，发展规模养殖必须依靠科技支撑和科学管理。

猪价上涨地方如何调控

分析猪肉价格变动原因，具体有：前期去产能带动出栏量惯性下降导致整体供应缩紧。自2021年7月起，全国能繁母猪存栏量由升转降，进入去产能阶段，到2022年4月达到最低点后回升。能繁母猪从繁育仔猪到育肥出栏的周期约为10个月，随着去产能成果的逐步显现，今年4月份起猪肉价格止跌回升，进入上升通道，从整体数据看，目前仍处于去产能的惯性周期内。从生猪出栏数据看，三季度全国生猪出栏量为15443万头，比二季度下降9.3%，比一季度下降13.0%，整体供应呈持续走低趋势。

影响本轮价格上涨的其他因素一是今年猪肉市场价格由跌转涨，猪粮比值及养殖利润一路走高，经过前期市场低迷和亏损，养殖户普遍存在较浓的看涨情绪，压栏惜售、二次育肥现象增加，对市场阶段性供应产生较大影响；二是饲料价格的持续上涨在成本端拉高猪肉价格，农业农村部资料显示：10月份第3周育肥猪饲料平均价格4.04元/公斤，同比上涨11.6%；三是四季度进入传统猪肉消费旺季，灌肠腊肉及春节备货等需求逐渐增加，进一步支撑价格上涨；四是进口量减少，今年三季度全国进口猪肉仅41万吨，同比减少51.2%。多因素叠加带动本轮价格上涨。

政策调控叠加猪源释放带动价格回调。自8月以来国家持续出台调控措施，投放国储冻肉、约谈企业，督促企业出栏维稳价格，企业对政策的响应对后期市场供应形成影响；其次，前期部分养殖户二次育肥和压栏积压的产能陆续释放，供应增加带动猪肉价格下降；同时受猪价上涨影响，消费者猪肉消费意愿降低，进一步带动猪肉价格回落。

我侄女问我丹麦,挪威,芬兰怎么样投放储备冻猪肉,如何回答比较妥当?

肯定是要经过质量检验，将合格的猪肉聚集在一起，然后再对这批猪肉进行消毒后才会进行冷冻处理。

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而且据了解这已经2019年第三次中央储备猪肉收储工作了。第一次是在3月8日，第二次是在3月13日，第三次则是在3月19日。相比第二次的规定的必须是农业产业化省，国家重点龙头企业或其所属企业加工的冻肉，第三次则规定则增加了交储的储备肉必须由加工企业所以屠宰加工，严禁委托其他企业加工。这样也彻底确保了猪肉的质量。

缓解生猪市场价格周期性波动调控预案 生猪价格波动对养猪户的影响

由此可见冷冻猪肉第一步就是必须先保证猪肉的质量，确保收购的是没有猪瘟的肉，而且也不存在其他质量方面的问题猪肉。想做到这一点只能严格要求企业了，要求他们必须是自己屠宰自己加工的猪肉。

确保过质量后，下一步则是对猪肉进行相关的消毒，因为如果冷冻的话，肯定要保证猪肉是消毒处理的，能长期用于冷冻和保存的，所以消毒也是储备冻猪肉必不可少的一个步骤。

当肉消毒之后，下一步则是大批量的冷冻储存。我认为过中央储备的冻猪肉肯定不会像是我们平时在家里冰箱里储存的那样，他们对这块应该是更为严格，而且应该有专门的大型设备对这些大批量的猪肉进行冷冻。

所以中央储备冻猪肉无论是在质量方面还是冷冻技术方面，都是没什么问题，大家完全可以放心食用的。到底如何解冻一块冷冻猪肉，其实只需要用一个方法，不但可以快速解冻猪肉，还可以让猪肉解冻后的口感跟鲜肉没两样，可以夸张点说，简直就是和鲜肉一样。其实办法非常简单，大家一起来看一下吧。

1.首先把冷冻猪肉从冷冻室里拿出来。猪肉要口感新鲜，其实最重要的还是要提前打包好，把买回来的猪肉，用透明保鲜袋分开来，一顿的用量用一个袋子打包严实，以免跟冰箱里其他食物串味。

2.然后准备一个容器，加入一勺食盐。食盐有不错的杀菌消毒作用，溶于水中后，渗入到猪肉的微细纹路里，去掉一部分细菌，别忘了食物变质很大原因之一便是滋生细菌。

3.加入姜片。姜有不错的去腥作用，富含“姜烯酚”成分，这些成分可以有效掩盖猪肉的异味、腥味，达到去腥目的，而姜还是作为一种香辛料，气味浓郁芳香，能析出气味渗入到猪肉中，使猪肉更加鲜味。

4.倒入50℃左右的温水。这温水不但能够快速溶解食盐，还可以使姜片析出它的芳香气味，渗入到猪肉中去，更可以使猪肉得到快速的解冻，缩短解冻时间。

5.接着把冷冻猪肉放入容器中。

6.最后还要滴入一些白醋。这是重中之重的，白醋富含冰酸醋，能使猪肉软化而更加鲜嫩。而且白醋还有不错的杀菌和增香作用，和盐水的双剑合璧之下，杀菌效果更上一层楼。

最后便是等待30分钟啦，之后就悉听尊便了。仅供参考

下半年肥猪价格走势

2012猪肉价格走势将会呈现先抑后扬的V字形，8月立秋后有望将会小幅回升。从供给来看，10月末，生猪存栏量和能繁母猪存栏量双增长市场供给量有后援保障。10月以后，国家储备肉、进口肉双投放，养殖户担心价格继续下跌将生猪集中投放，价格还会回落。

从需求看，一般规律是春节后消费淡季，春节后猪肉消费下降，再度造成猪价的一波降低，造成养殖户亏损严重，但要一直到8月立秋以后价格将会逐步回升，这是一般的市场规律。春节期间价格在17-18元/公斤，节后跌到15-16元/公斤，年内最多跌到11.3-11.50元/公斤，主要原因是成本支撑。2012年8月后价格可能会有上涨，年内应该基本是比较稳定的阶段。此外进口对近两个月猪价下跌影响很大。

据分析预测，2011年上半年猪肉价格的上涨，刺激养殖户补栏仔猪，将在2012年形成新增供应，缓解供需缺口，但最近3个月生猪价格下跌幅度高达18%，养殖户空栏率较高，达到36％，增加了补栏需求，仔猪价格因此强劲上涨，同比升幅63％。预计2012年生猪市场还会存在一定供需缺口。在此情况下，2012年猪肉价格起伏不会太大，先期应是一个小幅震荡回落的过程，然后在今年夏秋季的时段有望开始回升，即为7月－9月之后有望扭亏为盈。

与此同时，2012年养殖户补栏比较温和，饲料养殖成本、运输人工成本也在居高不下，这又决定了后年猪肉价格不会太低，养殖户早已出现大面积亏损，这是不争的事实。再说，年内物价增长率将会回落到3.5－3.8％的区间企稳，生猪价格下滑的幅度就不会很大，猪价在这之前有过温和的回升，但随后又再续跌势，要在今年8、9月份开始才会有比较像样的真正走好，但不排除或将会推迟，元旦春节前或将会受需求推动而出现恢复性上涨。

短期来看，猪价还会有进一步的走低，但是就将会见底回升，目前开始养猪，要三、四个月后才能育肥出栏，猪价到时候就会有一定幅度的回升。因此来说，现在是可以利用现有猪舍适量养猪的，但是不宜盲目扩大规模。从我国生猪生产的产业市场变化来看，预计当前生猪低价位还要持续一段时间，但猪价就将会开始一波温和的回升。有的地区后备母猪存栏还有上升趋势，供大于求现象短时间没有改变。再者，国内和国外猪价有一定幅度的价差，欧盟某几个国家就有意瞄准、进军中国的生猪市场。

再加上天气逐渐变热，新鲜海产品上市，又给猪肉产品的消费带来不小冲击，给今年下半年生猪价格回升带来一定压力。不过，一方面疫情直接导致了存栏的下降，另一方面目前养猪亏损为2000年来最严重的一次，养殖户的大面积亏损，这将造成主动或被动减少存栏量，这些因素从长期来看都会减少生猪的供给。考虑到生猪养殖减少的渐进性和时间周期，预计今年下半年生猪价格将明显上涨，时间大约在今年秋季的八、九月份，但是难以再次创出新高。

而国内7月份物价指数增长率再创新低，加上趁猪肉价格走低、养猪业大面积亏损之时，国内外资本纷纷瞄准了养猪业，进行投机性“抄底”，有意进军中国猪肉市场，因此，保护下游养猪加工企业和养殖户的利益，避免国内外资本给养猪行业带来的生猪价格震荡就成为当务之急。目前养殖户可以适当利用现有猪舍，适量养殖，与此同时，要加强生猪的饲养管理，以争取挽回损失。