烤全羊烤的是什么羊 烤全羊最好吃的是哪个部位

烤全羊是山羊还是绵羊

烤全羊是棉羊。

最正宗的烤全羊我觉得还是绵羊。一说到烤全羊，就想到热情的蒙古族，烤一只全羊，再配一个篝火，围着火堆载歌载舞，真的是热闹非凡。

蒙古的烤全羊一般选用的是三十斤左右的小母羊，小羊虽不比大羊的肉质有嚼劲，但是容易把羊肉烤透，当外面的皮都焦了，里面的肉也正好鲜嫩适口。尤其是秋天，小羊贴过秋膘，皮下会集聚一层脂肪，吃起来口感更加有层次。

烤全羊烤的是山羊还是绵羊

粘贴的不是我的啊。。。

新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异。相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为宜。其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名，后遍布整个豫东平原，其体型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，擅登高，爱角斗，易于放养和喂养。槐山羊多瘦

特色烤全羊肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉，是远近闻名的美食珍品。

烤全羊烤的是什么羊 烤全羊最好吃的是哪个部位

烤全羊烤的什么羊

因南北各地养殖的羊不同，烤全羊所用的羊也不同。如彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊；宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊；新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊等品种；内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊。

因南北各地养殖的羊不同，烤全羊所用的羊也不同。如彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊；宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊；新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊等品种；内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊。

烤全羊绵羊好吃还是山羊好吃

烤全羊绵羊好吃。烤烤全羊最好的选择是用绵羊，绵羊肉肥瘦相间的比较多，这样的肉烤出来非常的香，而且嫩吃到嘴里那种顺滑的感觉，让人留恋往返，不仅是大人小孩儿都非常适宜，所以我认为绵羊肉比山羊肉好吃，当然如果是夏天吃的话，还是要吃山羊肉，因为夏天山羊肉比较好吃一些，秋冬季吃绵羊肉就好一些。

烤全羊是用什么羊

分类: 美食/烹饪

问题描述:

是用山羊还是绵羊。

解析:

烤全羊烤的是什么羊 烤全羊最好吃的是哪个部位

绵羊

一楼 你吃过没有？

【烤全羊】地方风味食品。制作方法极为考究，是 *** 尔宴席上的名肴。烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤，上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。

烤全羊烤的是什么羊 烤全羊最好吃的是哪个部位

烤全羊是山羊还是绵羊

山羊和绵羊都可用来烤全羊。

各个地区在制作烤全羊的时候，羊肉的选择是不一样的，比如说云南彝族人在制作的时候使用的都是肥壮的黑山羊，而且制作的过程也比较符合它们地方的特色，所以这是一个没有定性的问题。

烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。

烤全羊的传说

传说成吉思汗在统一蒙古草原时，在呼伦贝尔草原上与世仇塔塔尔部作战失利，接连数日激战，未睡一个安稳觉，未吃一顿像样的饭，人困马乏，极度疲劳。加之久战不胜，将士们士气低落。

一天，他们退至呼伦湖北岸，同情成吉思汗的牧人们献上百余只绵羊进行慰劳。成吉思汗令部下点燃干牛粪，将杀死的绵羊去掉内脏，架在火上烧烤。顿时草原上弥漫着一股羊毛烤焦的气味，继而又飘荡着烧烤羊肉的清香，令人垂涎。饥饿难当的将士们拔刀割肉，狼吞虎咽般不消片刻，便将百余只绵羊吃得只剩一堆堆的羊骨。

这时，只见远处烟尘四起，塔塔尔大军追杀过来。成吉思汗指挥部下飞身上马，吃饱羊肉的将士们浑身力气骤增，呐喊着分路迎击敌军。一番厮杀，塔塔尔人被打得人仰马翻，大败而逃。成吉思汗指挥将士们乘胜追击，一直追杀到500里外的哈拉哈河畔，大获全胜。从此，每当军事上胜利时，成吉思汗都用烤全羊来犒赏有功将士。

烤全羊烤的是什么羊

烤全羊的由来 据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为 了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天 天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后， 他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时 间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当 今宾馆、饭店的名肴。 那么呢！ 烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊 阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。 到这里都基本介绍的差不多了。下面小编给大家介绍烤全羊的营养价值。 烤全羊营养成分：热量：40600大卡 钾：80600毫克 磷：39200毫克 钠：13880毫克 胆固醇：12000毫克 镁：3400毫克 蛋白质：2920克 维生素A：2200微克 钙：1800毫克 硒：1436微克 锌：1212毫克 烟酸：1040毫克 铁：780毫克 脂肪：780克 维生素C：200毫克 维生素E：62毫克 碳水化合物：40克 维生素B2：32毫克 维生素B1：30毫克 铜：22毫克 烤全羊营养功效 温补脾胃 温补肝肾 补血温经 保护胃黏膜 补肝明目 增加高温抗病能力 健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤 适宜人群 肝病、高血压患者忌食 肾病、胆固醇过高患者忌食 小编就为您介绍到这里。想了解更多健康烤全羊的知识可访问本站其它对应栏目。